膽結(jié)石的患者可以吃豆腐，膽結(jié)石患者需避免食用加重膽結(jié)石形成的食物，及可能誘發(fā)膽管炎的食物，如高脂肪、高代謝類(lèi)食物及酒精類(lèi)食物。而豆腐、青菜或水果，此類(lèi)食物不會(huì)加重膽結(jié)石形成，不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)結(jié)石增大，也不會(huì)誘發(fā)膽管炎。因?yàn)槟懝苎椎陌l(fā)生常由于食物或某些其他因素，使膽管的梗阻情況加重，發(fā)生水腫，導(dǎo)致膽汁的排出、排空不暢，從而誘發(fā)膽管炎。而豆腐、青菜、水果類(lèi)食物有利于體內(nèi)膽汁排空，有利于使膽汁進(jìn)入十二指腸參與消化，反而會(huì)減輕結(jié)石形成和發(fā)生膽管炎的可能性。