適當的吃牛肉能夠起到減肥作用，但是如果不加節制的吃過多牛肉，或者吃不恰當烹調方法做出來的烤牛肉、煎牛肉，就會增加肥胖發生的風險。因為適當的吃牛肉，能夠為機體補充一定量的優質蛋白質，而優質蛋白質是構成體內眾多肌肉的原料，所以通過適當吃牛肉，能夠提高身體內肌肉含量，當肌肉變得發達后，就能夠增加人體基礎代謝率，有助于能量消耗，對于維持機體能量負平衡有積極作用，因此適當吃牛肉，在減肥方面有積極作用。此外，牛肉中富含鐵元素，并且是容易吸收的血紅素鐵，所以通過適當吃牛肉，能夠促進人體血紅蛋白生成，而人體血紅蛋白的生成數量增多，能夠發揮出更好的攜帶氧氣的作用，對于促進體內有氧代謝，促進脂肪分解，提高減肥效果，同樣有積極的作用。