對于苦瓜泡水，并沒有科學證據證明其能降低血糖，但是有研究發現，苦瓜里含有的苦瓜素有降低血糖的功效。食物選擇苦瓜這種蔬菜，主要是含有豐富的膳食纖維以及維生素，豐富的膳食纖維對于糖尿病患者非常的重要。因為無論是可溶性還是不可溶性的膳食纖維，都能延緩糖的吸收，能使糖尿病患者血糖的波動得到改善。苦瓜里面的膳食纖維也可以延緩膽固醇的吸收，有利于糖尿病患者血脂的控制。同時豐富的膳食纖維也有助于改善腸道的功能，可以幫助糖尿病患者規律地排便。盡管科學研究發現苦瓜里面有苦瓜素降低血糖，但是通常所食用的苦瓜量并不會帶來降糖的功效。日常生活中不要夸大食物的所謂藥用功效，食物永遠不能等于藥物，更不能使用所謂苦瓜來治療糖尿病。糖尿病患者應該在醫生指導下規律地控制好飲食，而且堅持測定好血糖、堅持運動。同時在醫生指導下合理地選擇降糖的藥物，控制好血糖、血壓、血脂，積極地預防糖尿病。