西洋參泡水不能降低血糖，身體中唯一能降低血糖的物質是胰島素。胰島素通過幫助把葡萄糖從細胞外轉移到細胞內，實現降低血糖。西洋參泡水不會產生胰島素，不能當做降低血糖的方法。有人在生活中發現喝西洋參泡的水，血糖比原來低。西洋參本身含的能量比較少，基本不含碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質，喝西洋參泡水也不會給身體提供較多能量，能量總攝入比平時減少，有可能導致血糖降低。兩者是孤立的現象，不能聯系成因果關系。總之，西洋參泡水可以給身體提供其他方面的作用，比如滋陰補氣、消除疲勞等，但不具有主動降血糖的作用。