預(yù)防癌癥的膳食建議
從上述的各種食物中致癌成分和抗癌成分的研究結(jié)果可見,癌癥的發(fā)生不是一個偶然的事件,而是各種致癌成分和抗癌成分間相互作用的結(jié)果。
癌癥的高發(fā)區(qū)往往是致癌成分(因素)較多、強度(包括劑量和/或頻度等)較大,而抗癌成分(因素)則正好相反。因此,減少和消除食物中的致癌成分,降低其強度,增加相應(yīng)的抗癌成分和強度是降低癌癥危險性,進(jìn)而預(yù)防癌癥的根本所在。
世界癌癥研究基金會( WCRF)1997年總結(jié)了全球在癌癥領(lǐng)域的研究結(jié)果,從膳食和健康方面提出了預(yù)防癌癥的14條建議,具有廣泛的科學(xué)依據(jù),是目前全世界人民預(yù)防癌癥、提高健康水準(zhǔn)的行之有效的方法。
目前,專家已達(dá)成一個共識,平衡膳食防癌效果好!