吃飯飲水究竟是否會發胖，需具體問題具體分析，分析如下：1、不會發胖：患者如果在吃飯過程中飲用適量的水，并不會造成能量進入到體內。因為從營養學的角度上而言，水不能產生能量，所以在吃飯過程當中飲水，并不會造成過多的能量進入到體內。因此也不會引起能量蓄積，引起肥胖；2、會發胖：但是如果患者吃飯因為過咸而飲水，可能發胖風險會增加。因為如果飯比較咸，患者通常會通過喝水中和咸的口感，此時就會進食更多的飯，引起能量超標，造成肥胖發生風險增加。同時如果患者吃飯過程中飲水過多，還會使大量的水在體內蓄積，對于脾、胃運化功能產生不良影響。并且還會造成脾胃消化能力下降，容易導致進食的其他食物，不能被及時分解和代謝，而以脂肪儲存在體內，會造成肥胖發生風險增加。