血糖高可以吃餃子。餃子里面實際除了餃子皮是碳水化合物，可以往餡里多加些蔬菜，或者多加一些青菜，增加青菜或者纖維素、膳食纖維的攝入量。而且相比較而言，餃子主要是皮里面含碳水化合物，相對比例可能不如直接吃饅頭這種碳酸化合物比例高。但因為做完餃子以后，口感發生改變，可能食欲就會改善很多，有可能會造成一次吃得太多。如果吃得太多，實際餃子吃多了，這個皮也會多。相比較而言，碳水化合物的攝入量也會增加，就不利于血糖的控制。所以，血糖高或者糖尿病患可以吃餃子，但不要吃太多。因為相比較饅頭來說，比較單調，可能不會吃太多，而餃子一加餡，口味改變，口感改變了就容易吃很多。此外，做餃子的時候不要放太多油，因為如果放太多油，勢必會增加能量的攝入。尤其是餃子里面、餡里面，如果做得比較油，能量也會比較高。所以，糖尿病患者餃子可以吃，但注意不要吃太多。要注意到總能量的問題，因為里面餡多了，這個能量也會多。