血糖較高時，如果血糖控制較好，胰島功能較好，可以適量飲用玉米粥。但如果血糖控制不佳，或者玉米粥做得非常精細，飲用后可使血糖出現急劇增高，造成血糖巨大的波動，可能會引起神經病變、血管病變以及微血管病變，所以應減少玉米粥的攝入量。玉米在粉碎的過程中，應使顆粒較大，可以在飲用時攝入較多的雜糧成分，從而導致吸收緩慢。另外，在熬玉米粥時可以減少用料，比如每次僅添加少量玉米，使得總熱量較低。