膽囊炎分急性膽囊炎和慢性膽囊炎，當(dāng)有膽囊結(jié)石的時(shí)候通常是慢性膽囊炎，慢性膽囊炎的時(shí)候可以吃瘦肉，瘦肉它含蛋白質(zhì)相對(duì)比較高，含脂肪比較少，所以在平常的時(shí)候，有膽結(jié)石，有慢性膽囊炎的時(shí)候，可以吃，因?yàn)槿梭w需要這樣的營養(yǎng)物質(zhì)，需要蛋白質(zhì)的攝入。但是如果是急性膽囊炎期間，就建議大家不要吃肉，包括肥肉和瘦肉。大家可能覺得，肥肉是脂肪類的食物，瘦肉只是蛋白類食物。一方面是因?yàn)闆]有絕對(duì)的瘦肉，即便是瘦肉里面其實(shí)也含了比較多的脂肪。第二，瘦肉也是含蛋白質(zhì)比較高的食物，脂肪和蛋白質(zhì)高的食物對(duì)膽囊的刺激性比較強(qiáng)。所以在急性炎癥期需要給膽囊一個(gè)輕松、安靜的治療和恢復(fù)環(huán)境，這時(shí)即便像瘦肉這樣的食物，含脂肪可能比肥肉好多了，但是仍然對(duì)膽囊，有比較強(qiáng)的刺激。所以在急性膽囊炎期間建議大家就不要吃瘦肉，盡量給膽囊一個(gè)好的機(jī)會(huì)或者時(shí)間去休息去治療，讓急性膽囊炎盡快治好恢復(fù)。