血糖高建議暫時不要進食豬蹄，因為豬蹄含脂肪較多，而脂肪能夠給身體提供熱量，比蛋白質和碳水化合物提供的熱量較高，因此進食豬蹄后會導致熱量超標，從而會導致血糖增高，增大血糖控制難度。再者豬蹄含脂肪較多，進食后會對患者的血脂增高產生直接影響，進食較多后可能會誘發急性胰腺炎。糖尿病患者在血糖控制正常后可適當進食豬蹄，但需控制攝入量，并且需注意烹飪方法，如果是用油炸或燉的方式，需放在清水中將表面的脂肪去掉后再食用。而且一次也不可進食較多，否則會導致血糖的波動增加，還需在進食后監測血糖，以了解今日進食量對血糖的影響。