小龍蝦的營養價值和禁忌，具體如下：1、營養價值：小龍蝦當中富含優質蛋白質，而蛋白質能夠為體內眾多免疫物質的形成提供豐富的原料。小龍蝦當中的優質蛋白質，還能夠為人體肌肉的合成提供豐富的原料，對于經常體力勞動或者經常進行體育鍛煉的人，適當吃小龍蝦，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面的營養價值，也會非常明顯；2、禁忌：小龍蝦的蛋白質在代謝的過程中會產生一定量的嘌呤，對于尿酸水平已經增高的痛風患者，禁忌吃過多小龍蝦，否則會因為大量的蛋白質進入體內升高尿酸水平，而引起痛風的急性發作。