吃魚眼睛的好處如下：1、提高視力水平、緩解視力疲勞：因為魚眼睛當中有豐富的脂溶性維生素A，而脂溶性維生素A是構成視網膜感光物質非常重要的原料，因此經常看手機、電腦、電視屏幕的人群，適當地吃魚眼睛，補充脂溶性維生素A，能夠很好地提高視力水平，對緩解視力疲勞的好處會比較明顯；2、增強機體抵抗力：脂溶性維生素A還能夠促進體內免疫物質的生成，因此對于抵抗力低下、容易生病的人群，適當地吃魚眼睛，在增強機體免疫力方面有積極的作用；3、美容養顏：脂溶性維生素A還能夠防止人體皮膚黏膜過度角化，因而能夠發揮出一定的美容養顏效果。