對肝臟不利的食物，主要包括以下幾種：1、酒精類：酒精作為世界衛生組織任命的一類致癌物，毋庸置疑會對肝臟造成損害，長期飲酒會使肝細胞腫脹、破裂壞死，導致肝臟的纖維化增生，甚至轉換為肝硬化，肝硬化通常最終會轉變為肝癌，所以酒精對肝臟的損害極其嚴重；2、高脂肪、高代謝的食物：如肥肉、扣肉、動物的內臟等，會增加血液中的血脂含量，由于血脂的分解代謝，主要位于肝臟，血脂含量非常高時，超過肝臟的分解代謝能力后，可以沉積在肝細胞中，久而久之轉換為脂肪肝，繼而形成重度脂肪肝；3、發霉的食物：如發霉的花生、熏制的臘肉等，會對肝臟功能產生損害，可以誘發肝臟的癌變。綜上所述，保證正常健康、合理的飲食，對于保護肝臟非常有意義。