肝臟是人體的重要臟器，具有解毒、轉化、合成、代謝等一系列重要功能，對人體非常重要，不可或缺。肝臟的部分功能目前無法用人工的方法完全替代，比如肝臟分泌的膽汁可以參與食物的消化，特別是對脂肪的消化需要肝臟分泌的膽汁參與。 喝酒后酒精也需要到肝臟代謝，肝臟中含有乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶，胃將酒吸收，并且到肝臟進行消化，轉變成二氧化碳、水，產生能量。食物也是如此，在經過小腸吸收后，到肝臟轉化成人體所需要的蛋白質、能量等。