膽囊主要作用是儲存和濃縮膽汁。肝臟每天分泌膽汁量1000-1500ml，但實際每天并非時刻都有食物在腸道內，需要去消化吸收，多余的膽汁大部分進入膽囊內，膽囊黏膜將膽汁內水分及有用成分吸收，膽囊里面膽汁會變得黏稠，即稀薄膽汁被濃縮。當食物進入腸腔區以后，刺激膽囊收縮，膽汁被擠至膽總管，通過膽總管開口排至腸腔消化食物，如脂肪、蛋白質等一系列營養成分。除了上述兩個作用以外，膽囊黏膜還存在部分分泌功能。當膽囊被完全阻塞時，由于膽汁被完全重吸收，整個膽囊內充滿白色透明黏液，稱為白膽汁，具有保護作用。