肝臟具有合成白蛋白、代謝排毒的作用。肝臟是人體重要的器官，肝臟具有合成和代謝功能。合成功能主要合成人體很多重要物質，比如凝血因子、白蛋白。肝臟功能不好，比如肝硬化病人往往白蛋白很低，因白蛋白是在肝臟合成的，肝臟是合成白蛋白的唯一場所，許多凝血因子也是，肝硬化病人往往晨起時會出現鼻衄、牙齦出血等，是凝血功能受到影響，這是肝臟的合成功能。另外肝臟有代謝的功能，通過代謝把人體內有毒物質排泄出去，通俗講起到排毒功能，如果肝臟功能受到影響，毒素排不出去，有毒物質作用于大腦，會引起腦代謝疾病。肝病、肝硬化病人往往會后期出現肝性腦病，即肝昏迷，主要是毒素比如血氨、含硫物質，沒有及時代謝出去，造成肝性腦病。