糖尿病患者可以少量吃豬蹄，不建議吃太多，因為豬蹄里畢竟能量含量比較高。豬蹄的主要成分是膽固醇、膠原蛋白和蛋白質(zhì)，脂肪含量相對比肥肉要低，還含有很多維生素，比如維生素A、維生素K、維生素E，包括其他的微量元素，維生素含量還是非常高。因此，糖尿病患者可以適當(dāng)吃一點豬蹄，尤其是里面富含有膠原蛋白，對于防止皮膚干燥或者皸裂，對于一些糖尿病的患者希望補充膠原蛋白，其實豬蹄還是有好的一些方面。但是畢竟豬蹄里面油脂的含量相對比較高，所以建議不要吃太多，否則能量攝入過多，不利于血糖的控制。雖然脂肪含量比肥肉要少，但是里邊還是富含有一部分膽固醇、脂肪，可以少量食用，但是別一次大量和過量攝入，否則不利于血糖控制。