喝牛奶可以引起便秘，也可以引起腹瀉。喝牛奶便秘，首先是因為牛奶里含有很多大分子蛋白，不容易消化，在消化過程中會導(dǎo)致吸收大量水分，所以導(dǎo)致大便又干又硬。此外胃酸和牛奶里的蛋白質(zhì)結(jié)合以后，也會出現(xiàn)大便又干又硬的情況。喝牛奶還可以引起腹瀉，主要是中國有很多人缺少乳糖酶，乳糖酶可以消化牛奶、消化乳糖，如果缺少乳糖酶，乳糖不消化，則會產(chǎn)生腹瀉。所以喝牛奶既會導(dǎo)致便秘，也可能導(dǎo)致腹瀉，關(guān)鍵是跟人的體質(zhì)有關(guān)，因人而異。大部分人喝牛奶不會引起便秘，也不會引起腹瀉，但個別人由于體質(zhì)不同，所以可能會導(dǎo)致便秘，也可能會腹瀉，這樣的人群最好不要喝牛奶，可以喝酸奶。