俗話得好，馬無夜草不肥，所以晚餐對于體重影響很大。現在快節奏社會中，經常會在晚餐進行大量進食，進食高熱量、高蛋白飲食，甚至還會出現宵夜的情況。很多人在這種飲食結構、飲食模式之下，逐漸變得越來越胖。肥胖會帶來很多疾病，所以大家也會日漸關注自己飲食相關健康問題。晚餐究竟吃哪種食物不胖，首先考慮到晚餐特殊性，晚餐到第二天早餐實際上是進餐間隔最長的時段，很多人覺得進食量少，或者進食食物不夠硬，不能撐到這個時間，會出現夜間餓醒的情況，所以很多人會吃高油脂、難消化的食物。 實際上晚餐結構非常重要，如果選擇正確，相對吃能量較低，但是又撐到這個時間。現在研究證實，可以食用低GI的食物，也低升糖指數，在胃腸中存留時間較長的食物。可以多食用蔬菜，這種食物在胃腸道停留時間相對較長，但是能量較低。現在特別推崇魔芋相關食物，分解代謝時間很長，在胃內存留時間也很長，但是飽腹感很好，能量又相對較低。晚餐可以在營養師指導下選擇相對排空較慢，分解較低，所謂低GI的食物，減少夜食增多、身體發胖的問題。