晚上吃火鍋會發胖。除非吃的火鍋，是自己在家自制的清湯鍋，以綠葉青菜為主，其他肉類為點綴的火鍋，可以算是健康膳食。日常吃的重油、重調料的紅油火鍋，肯定會增肥。火鍋食材雖然豐富，但是以肉類為主，在食用過程當中，難免會超量。另外火鍋屬于重油飲食，在食用過程當中，會隨之攝入大量牛油及其他它植物油。另外蘸料，芝麻醬或油碟，也是油脂來源。油脂熱卡非常高，1g油可以提供9熱卡。除此之外，火鍋口味較重，不符合減肥期間清淡飲食原則，一頓火鍋所含鹽分，超過一天食鹽攝入量，容易引起水鈉潴留，導致體重不降反升。另外在吃火鍋的過程中，還會存在不良習慣，例如飲酒，喝碳酸飲料等，都是減肥不利因素。因此不建議大家在減肥期間或晚上吃火鍋。