糖尿病患者可以吃蝦，因為蝦里面主要含的是蛋白質，而且是優質的蛋白質。糖尿病患者胰島素分泌的缺陷，主要是碳水化合物對胰島的負擔會明顯加重，增加這個缺陷的程度。所以，控制飲食主要是指一日三餐的主食，主食里面的碳水化合物非常多，所以，主食的控制對血糖的控制至關重要。主食吃得少，能量不足，一般就要從蝦之類的優質蛋白的食物中補充，才能滿足一天的能量的需要。另外，優質蛋白質還是身體修復細胞和損傷、新陳代謝需要的不可缺少的營養物質之一。人體的三大營養物質為碳水化合物、蛋白質、脂肪，這三大營養物質在胰島素缺乏的時候，代謝都會出現異常。但是，快速地對胰島細胞的沖擊，以及快速升血糖的能力，需要這三大營養物質里面的碳水化合物，所以，對碳水化合物強調得、控制得比較嚴，蛋白質和脂肪也是要有所控制。但是，能量的控制還是要按照需要來攝入，如果蛋白質、脂肪控制過嚴，碳水化合物也控制得嚴，能量就會缺乏。所以，糖尿病患者蛋白質的補充要足夠，取代碳水化合物的不足，蝦里面的蛋白質可以達到這個目的，因此，糖尿病患者可以吃蝦。如果蝦吃得過多，蛋白質也會轉化成葡萄糖，儲存在體內，所以應該按需要吃，不要超需要吃。另外，尿酸高的患者，這種高蛋白質的食物也要適當地控制，因為高蛋白質食物會增加尿酸的濃度，這一點要注意。