一個雞蛋蛋白質的含量大約是12%，每100g雞蛋中含有蛋白質的量大約是12g。通常所見到的雞蛋大約是50-60g，食用一個雞蛋，大概能夠為人體補充6-7.2g的蛋白質。日常生活中適量進食雞蛋，能夠為機體補充一定量的蛋白質，為人體內免疫物質合成提供豐富的原料，對于抵抗力低下、易患感染性疾病的人群，在提高機體免疫力方面有積極作用。雞蛋中的蛋白質，能夠為人體骨骼、肌肉合成提供豐富原料，適量進食雞蛋對預防肌肉衰減癥有效果。