一個雞蛋的蛋白質含量大約在12%左右，就是每100g的雞蛋當中含有大約12g的蛋白質，一個雞蛋大約在50-60g之間，所以一個雞蛋的蛋白質含量大約是在6-7.2g之間。雞蛋中的蛋白質能夠有效地被機體吸收、代謝和利用，為機體免疫物質的形成提供豐富的原料，因此對于抵抗力低下、容易生病的人群，在提高機體免疫力方面有積極的作用。另外，雞蛋含有的蛋白質，能夠為人體肌肉的形成提供豐富的原料，對于經常體育鍛煉或者經常進行體力勞動的人群，在提高肌肉力量、預防肌肉衰減征方面也有積極的作用。