通常是發霉的食物中含有黃曲霉毒素較多，具體如下：1、發霉的玉米：如果玉米在儲存的過程中出現了潮濕、發霉的情況，就一定要及時清除，不可食用，即使用清水充分清洗以后，也含有一定量的黃曲霉毒素；2、發霉的花生：花生在儲存時一定要通風、陰涼、干燥，有利于避免黃曲霉毒素的產生；3、發霉的豆類：比如發霉的黃豆、黑豆；4、其他：發霉的小米、大米、燕麥、蕎麥當中，也會殘存黃曲霉毒素，對身體危害比較明顯。