膽囊炎的患者能否吃雞蛋白，需根據病情而定，具體分析如下：1、急性發作期：如果出現右上腹的脹痛、壓痛，甚至伴有嘔吐、發燒，B超提示膽囊壁充血、水腫，通常意味著患者處于膽囊炎癥的急性發作期。此時建議避免食用任何東西，因為硬的食物到達胃腸道后，會刺激分泌膽囊收縮素，促使膽囊收縮，進而加重炎癥表現；2、靜息狀態：如果炎癥沒有發作，處于靜息狀態時，建議患者吃的食物包括雞蛋白，以及雞、鴨、魚肉、瘦肉等脂肪含量較少的食物，以免加重肝臟對膽汁分泌、排放的負擔，從而也會減少誘發膽囊炎癥的可能，但是需要盡量避免吃雞蛋黃。