辣椒沒有升血壓作用，而食用辣椒后，可能導致血壓增高的原因主要如下：1、對辣椒不耐受：多數人對辣椒并不能夠耐受，食用辣椒之后所產生的辛辣刺激，導致人體內正常的應激反應，包括交感興奮這一系列生理反應和人體正常的防御反應。尤其是部分既往吃辣椒較少的人群，會導致在食用辣椒時血壓增高；2、胃腸黏膜損害：食用辣椒這類辛辣刺激的食物，可能會導致胃腸黏膜的損害，或者是既往本身就有胃黏膜損害的患者，胃腸黏膜損害會加重。后續的一系列病理過程和病理變化，會間接導致血壓的變化。因此對于在飲食習慣內沒有食用辣椒的患者，在部分疾病階段時并不建議飲食攝入過多的辣椒。而既往有食用辣椒習慣的患者，在某些疾病狀態下，比如胃腸道疾病和部分急性心腦血管疾病的急性期，也并不建議過多食用辣椒。