如果是經常吃辣椒的人，不會出現吃辣椒引起血壓升高的情況。如果從來不吃辣椒，一旦吃了過辣的辣椒，很有可能造成血壓升高。如果平時并沒有習慣吃辣椒，這時吃了過辣的辣椒，導致交感神經興奮，會使交感神經釋放神經遞質，作用于腎上腺。腎上腺就會分泌多種兒茶酚胺，包括腎上腺素、去甲腎上腺素和多巴胺，這些血管活性物質，就會使心率增快、血壓上升。如果出現緊張、刺激、焦慮、激動或者飲食過于刺激，可能會導致交感神經興奮，而有交感神經敏感的人，過度的交感神經興奮，就會引起高血壓的發生。如果是這類人群，要第一時間到心內科門診就診，最好是到高血壓的專病門診進行就診。首先進行24小時的動態血壓監測，明確交感神經興奮，是否與血壓升高有密切的相關性。如果每天超過三次以上，都會出現血壓過高，需要在醫生的指導下，進行心、腦、腎等靶器官損害的相關評估。必要時，要在醫生的指導下，適當口服降壓藥物。