如果孩子不愛吃蔬菜，對孩子的身體還是有很大影響，主要的影響見于以下幾個方面：1、引起便秘：蔬菜里面富含很多纖維素，如果孩子長期不吃蔬菜，纖維素的攝入就會明顯減少，從而使得腸蠕動明顯減緩，就容易產生便秘的情況。孩子大便就會非常干硬，可能3-5天都沒有一次大便；2、營養(yǎng)不良性貧血：孩子如果長期不吃蔬菜，蔬菜里面富含的鐵劑、葉酸等礦物質和營養(yǎng)物質，如果孩子總是不攝入蔬菜，就會導致營養(yǎng)不良性貧血。貧血以后，各個重要臟器的供氧都會受到影響，智力也會受到影響，生長發(fā)育會比同齡兒要落后；3、抵抗力下降：蔬菜里面富含有多種維生素，如果孩子不吃蔬菜，就會產生多種維生素缺乏，比如蔬菜里面富含維生素C。如果缺乏維生素C，孩子的抵抗力免疫力會明顯下降，所以得各種感染性疾病的風險就會加大。