患者進食壞的雞蛋，如果進食過程中發現雞蛋變質，要停止食用，可以多喝水誘導嘔吐，把壞的雞蛋吐出來，減少毒素吸收。個體出現的癥狀要結合具體情況，如果是胃腸功能比較好的人，可能不出現明顯的癥狀，比如惡心、嘔吐、腹瀉。如果進食嚴重變質的雞蛋，可能會出現中毒癥狀。在食用雞蛋時要注意預防，如果加工熟后進食的過程中發現變質，停止進食。雞蛋雖然有營養，但變質的雞蛋沒有相應的營養，而且有可能中毒，患者要注意不要進食生雞蛋，可能有沙門氏菌，會導致機體的不適反應。如果進食加工熟后的雞蛋量很少，可能不會導致中毒發生，所以要結合具體情況，判斷是否需要及時就醫，但不能認為吃了壞雞蛋沒有癥狀就說明沒事，早期就醫才是正確、安全的選擇。