銀耳，也叫白木耳，營養比較豐富，性偏涼，味道甘甜，主要有滋潤的作用，可以滋陰潤肺、滋陰潤腸。 銀耳可以滋陰潤肺，主要適用于咽干、干咳、皮膚瘙癢。另外，因為它是涼性食物，可以滋陰潤腸，適用于大便秘結、肛裂、痔瘡。 銀耳含有粗纖維，還含有大量的黏液質，做熟了以后是黏稠的，會影響人的消化功能，如果天天吃，會造成消化不良。因為其含有大量的粗纖維，而且是寒涼食物，建議2-3天吃一次或者是一周吃2-3次為宜。 因為銀耳是寒涼食物，長期吃可以助濕生痰，另外，因為它有清熱潤腸的作用，長期吃會造成腹痛、腹瀉。