腎炎的患者可以吃銀耳、紅棗，但是如果合并糖尿病，不提倡吃過多的銀耳、紅棗。腎炎的發病機制目前并不完全清楚，可能和免疫性機制、非免疫性機制都有一定關系。免疫性機制比較常見就是和感染也有一定的關系，可以是細菌感染、病毒感染、原蟲感染，但是感染和腎炎并沒有直接的關系。另外非免疫性機制，主要包括高血壓和糖尿病等會引起腎小球囊內壓升高的疾病，也有可能會誘發腎炎。因此腎炎的患者發病機制并不完全清楚，目前也沒有有效的預防方法。腎炎的患者飲食控制，主要是低鹽飲食、低脂飲食和低嘌呤飲食，銀耳、紅棗符合飲食要求。而且根據腎炎發病機制，銀耳、紅棗也并不能誘發腎炎出現，所以銀耳、紅棗對于腎炎的患者相對比較安全。銀耳、紅棗也有一定的溫補的效果，對于腎炎的患者治療有一定的輔助作用。銀耳、紅棗，一般不建議進食過多，因為銀耳、紅棗中會放一定的糖，有可能影響到血糖、血脂的代謝。對于腎炎合并糖尿病的患者，治療有一定的阻礙。