吃五谷雜糧在理論上可有簡單的減肥效果，但是實際上減肥需要管住嘴、邁開腿。五谷雜糧主要成分是雜糧，所含粗纖維比較多，其營養成分包括能量、碳水化合物以及蛋白質、脂肪的含量都比較低。此時實際上從雜糧里攝取身體需能量較少，一旦熱量減少，則可能會消耗自身儲備的能量，包括肌肉中的能量、蛋白質，隨后燃燒肝內的脂肪以及肝糖原。所以人體在進食五谷雜糧時，實際上要和細糧，即米面進行結合，邁開腿也很重要。所以吃五谷雜糧是減肥的步驟之一，但不是唯一的方法，否則可能因為能量攝入不足，包括碳水化合物，導致肌少癥。即人體先消耗肌肉，待蛋白質消耗后會產生少量的熱量補充能量需要。人體在吃五谷雜糧時，可能會因為其為粗纖維食物，不容易消化，因此需要細嚼慢咽，另外，可能會增加口腔咀嚼次數、胃的負擔和消化負擔。