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        五谷雜糧粥對血糖有影響嗎

        參與醫生

        青島大學附屬醫院 鄧玉杰 副主任醫師
        五谷雜糧粥對血糖的影響因人而異。首先五谷雜糧粥含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分,相對于白米飯等精細加工的主食,含有更多的膳食纖維和營養物質,這些纖微可以延緩胃腸道對葡萄糖的重吸收,從而減緩血糖的上升速度。其次五谷雜糧粥中的淀粉在體內會被分解成葡萄糖,從而提高血糖水平,因此糖尿病患者,或高血糖的患者,在食用五谷雜糧粥時一定要控制好量,并且與其他低糖食物搭配使用。需要注意的是,在熬粥的時候一定不要熬得太爛乎,因為糊化狀態的粥消化吸收的會很快,很容易升高餐后血糖,導致血糖波動,而且消化吸收的太快,更容易出現下一餐前的饑餓感。最后個體差異、食物攝入量和食物搭配等因素,都可能影響血糖的變化。如果存在高血糖的情況,應在醫生的建議下進行合理飲食和安排控制。
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