中醫理論上，辣椒屬于辛辣刺激的食物，具有溫熱特性，對于本身體內就有熱證、熱邪或者有痰濕、濕熱，或者陰虛證、陰虛火旺的人，吃辣椒就會容易出現上火的癥狀。上火是中醫學中體內有熱邪所表現出來的一系列癥狀概括性描述，比如面紅目赤、口舌生瘡、口腔潰瘍、耳朵流膿，皮膚表面出現癰癤、瘡瘍、小便短赤、大便干結等一系列表現，稱之為上火。上述癥狀是火邪在體內發揮作用所產生的一系列癥狀，而辣椒作為一種具有熱性的食材，容易助長體內熱血，加重體內上火癥狀。對于陰虛證，或者陰虛火旺證人群，辣椒的熱性會更加消耗體內津液，從而導致陰虛癥狀加重，容易產生內熱，所以對陰虛證的患者，吃辣椒也容易發生上火癥狀。