雞蛋和紫薯可以一起吃，因?yàn)閺奈麽t(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上講，雞蛋和紫薯同食，能夠更好地發(fā)揮出兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)殡u蛋當(dāng)中富含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w免疫物質(zhì)的形成提供豐富的原料，抵抗力低下容易生病的人適量食用雞蛋，能提高體內(nèi)免疫物質(zhì)的數(shù)量，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。雞蛋當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能夠?yàn)槿梭w肌肉的合成提供豐富的原料，因此在提高肌肉力量、預(yù)防和緩解肌肉衰減綜合征方面，同樣有積極的作用。但是雞蛋當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要想發(fā)揮出功效，需要一定量的非蛋白質(zhì)熱量參與，否則蛋白質(zhì)容易被分解掉，此時(shí)如果適當(dāng)?shù)匾黄鸪宰鲜?，能夠利用紫薯?dāng)中含有的碳水化合物4Kcal/g的熱量，為雞蛋當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供非蛋白質(zhì)熱量，能夠發(fā)揮出兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。