適當吃一些紫薯不容易發胖，因為紫薯本身的能量并不很高，并且紫薯富含膳食纖維，能夠增加飽腹感，進而能避免攝入其他過多的食物，在控制肥胖方面的作用非常明顯。但如果不加節制，反而會引起肥胖高發。?紫薯中富含淀粉，含有豐富的碳水化合物，即糖分，從營養學角度上而言，每1克糖能產生4000卡熱量。如果不加節制地大量吃紫薯，引起過多的碳水化合物進入體內，產生大量的能量，就會以脂肪的形式儲存在體內，導致肥胖發生，因此，吃紫薯一定要嚴格控制量。除此之外，也應該掌握正確的烹調方式，對于避免紫薯引起的肥胖非常重要，建議以蒸煮、燉、煨來吃較好，如果將紫薯油炸或糖浸，就會進一步增加發生肥胖的風險。