胰腺炎分急性胰腺炎和慢性胰腺炎，急性胰腺炎發作時不能吃任何東西，強調禁食、禁飲。一般待腹痛緩解、癥狀基本消失后可進食，以低脂飲食為主，需有一個過渡的過程，即先飲水，逐步過渡到稀飯等含淀粉類的食物，但不能吃蛋白質、油膩的食物。慢性胰腺炎的急性發作期，亦不能吃東西，但平時可吃低脂食物，適量的蔬菜、水果。