萎縮性胃炎的飲食治療也是治療中占相當一部分重要的作用。對于萎縮的胃體結構，除通過藥物治療以外，希望能夠盡量避免刺激性藥物，同時增加能夠改善胃上皮修復能力的藥物和食物。這些食物包括富含維生素C的食物，食物的種類盡量豐富，可以幫助胃上皮再生和修復能力，同時避免進食腌漬的、油炸的、煙熏的，或者是隔夜菜這些食物，這些食物可能含有亞硝酸鹽這一類的成分對胃黏膜都有一定程度的損害，所以要盡量的避免。如果一定要對萎縮性胃炎的食物種類進行劃分，對于能夠引起腹脹或者是產氣食物，盡量要少吃，比如紅棗的棗皮、濃茶或者是香蕉，可以引起腹脹的感覺，就要相對的避免。