食物中毒以后會出現頭暈目眩、惡心、嘔吐，多久緩解與癥狀嚴重程度、個體體質有一定相關性。若為輕度中毒，惡心吐了以后就舒服了，可以吃易消化的食物，多飲水，沒有任何癥狀后很快就會緩解。若為重度中毒，或者出現明顯的惡心、嘔吐、腹瀉，甚至休克、電解質紊亂，則比較嚴重，無法一概而論，說食物中毒多長時間能好。不同的中毒，好的時間會不一樣，是否有基礎疾病也會不一樣，中毒的程度、年齡不一樣，反應也不一樣，因此無法一概而論。所以一定要結合中毒程度、年齡、基礎疾病情況、中毒物質、是否有嚴重感染，結果都不一樣。總之年紀大、有基礎疾病、食物中毒比較嚴重的患者預后更差，需要康復的時間也更長，甚至可能會出現生命危險。因此任何食物中毒都要注意預防，比如吃扁豆要加工熟了再吃，有些食物比如木耳也容易中毒，一定要浸泡時間短才能吃，如果時間長了水發黏、有味道，就要早期棄掉，避免中毒發生，才是最好的選擇。