食物中毒種類不一樣，出現中毒的時間也不一樣，比如扁豆沒有做熟的中毒，有的患者反應也不一樣，有的人出現癥狀較快，0.5-1小時出現癥狀，有的患者可能時間較長，個人體質不一樣，反應也不一樣，沒有特定的時間。主要是吃完食物以后在不同時間出現惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀，要考慮到食物中毒，不要根據時間來推測。診斷食物中毒并不容易，因為有些東西通過檢驗無法查到，因此出現癥狀時要早期就醫，才是較好的選擇。而且就醫時要和醫生敘述清楚，比如是吃沒有做熟的扁豆，吃變質的食物，還是在外就餐，感覺食物可能被污染或者不新鮮，都可能出現中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛，嚴重時會出現頭暈或大汗，有的患者會很快進入意識障礙的改變。如果查不到其他原因，也要想到中毒的可能，因為有時中毒和其他疾病導致的結果癥狀一樣，沒有特征性改變，在此過程中要注意及時鑒別診斷。而且也要對癥支持治療，避免意外發生，才是較好選擇。任何食物中毒都可以預防，吃任何食物時一定要注意，安全第一。