食物中毒即食用被細菌或細菌毒素污染的食物、毒物或被農藥這些污染的食物后，可產生部分中毒癥狀。食物中毒根據細菌不同或者是中毒的物質不同，臨床表現不盡相同，表現為：發病時間比較短、季節性明顯、群體現象、胃腸道癥狀明顯，可伴有惡心、嘔吐、腹瀉。引起食物中毒的細菌包括：沙門氏菌、溶血性弧菌、大腸埃希菌以及金黃色葡萄球菌。多存在于腐敗食物、海鮮等食物中。