胰腺有內分泌功能，還有外分泌功能。胰腺的內分泌功能是指分泌的胰島素，胰島素是調節血糖的，得糖尿病就是因為胰腺的功能出現問題，胰島素分泌不足所導致。胰腺的外分泌功能是分泌胰腺的消化酶幫助我們消化食物，使吃進去的食物變成人體的食物。 胰腺分泌的三個酶是非常重要的，一個是胰脂肪酶，一個是胰淀粉酶，還有一個是胰血糖酶。高維生素的食物對胰腺是有好處的，一些短鏈脂肪酸，也就是大家常說的深海魚油，不僅對血管有好處，對胰腺也是非常有益的。 新鮮的蔬菜和水果，也對胰腺有保護作用。如芹菜、番茄，有報道顯示香蕉也對胰腺有益，但目前沒有明確的實驗結果，有待于進一步科學考證。