維生素B1為人體必需維生素，當維生素B1缺乏時，早期可以出現消化系統癥狀，如惡心、嘔吐、乏力，還可出現毛發枯燥、注意力不集中等表現。最常見也可出現神經系統癥狀，主要表現為末梢神經病變，或感覺運動異常敏感、麻木、疼痛。此外，對心血管系統也可造成ST段變化、心功能不全等后果。因食物中存在大量維生素B1，目前發生維生素B1缺乏的癥狀患者十分少見。 若患兒出現維生素B1缺乏時，可出現哭鬧、煩躁、不安等表現。此時可到醫院進行檢測，同時給予補充維生素B1。正常成年人發生維生素B1缺乏的癥狀較少見，若出現上述癥狀且無法解釋時，可測試維生素B1是否缺乏，并給予相應補充，緩解癥狀。