維生素B1缺乏在早期患者會有厭食、乏力、便秘，同時有些患者會覺得腿部發沉、沒有力量。對于這些早期癥狀要引起重視，否則嚴重時甚至可以累及到心肌，稱之為濕性腳氣病。累及右心功能導致不全時，患者會出現惡心、嘔吐、雙下肢水腫等一系列癥狀。累及神經系統時為干性腳氣病，患者可以出現足部的發麻、足趾下垂以及雙下肢的乏力、無力。累及腦神經時如累及到視神經和動眼神經，同時會導致患者記憶力下降。維生素B1缺乏的患者，建議在平時的生活當中，飲食方面不要攝入過多過于精細的米和面，在平時攝入主食時可以增加粗糧，同時還可以多吃堅果、動物內臟。