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        哪些食物可以預防胃癌

        參與醫生

        河南中醫藥大學第三附屬醫院 王紅玲 副主任醫師
        預防胃癌要管好嘴,主要包括: 1、飲食不宜過咸,因為高鹽飲食會使胃黏膜上皮細胞對致癌物,如亞硝基化合物的敏感性增加; 2、少吃煙熏和油炸的食品,不吃霉變食物; 3、戒煙,少喝烈性酒,因為煙草本身含有致癌物,吸煙者比不吸煙者胃癌高發達50%,且開始吸煙的年齡越低,死亡率越高,而飲烈性酒者比不飲酒者胃癌高發2-9倍,主要與酒精破壞胃黏膜屏障有關; 4、改變不良飲食習慣,主要是吃飯較快,三餐進食不規律,喜歡吃熱、硬的食物,暴飲暴食等,都和胃癌有一定的關系; 5、多食新鮮蔬菜和水果,蔬菜和水果中富含多種微量元素和其他生物活性物質,能夠阻斷強致癌物的合成,抑制其活化,促進代謝,并刺激體內抗腫瘤免疫系統,其中胡蘿卜素的這種作用尤其明顯; 6、適當增加蛋白質的攝入,可以適當增加蛋、奶、鮮魚、鮮肉和豆制品等富含蛋白質食物的攝入量,有一定的胃黏膜保護作用; 7、提倡食用大蒜和喝綠茶,我國有不少研究和調查可以證實,大蒜可以降低胃內亞硝酸鹽和霉菌的含量,起到抑制致癌物的作用;綠茶能夠阻斷亞硝基化合物的形成,但要注意不要過量。
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