主食吃的多容易發胖，因為主食主要是淀粉，淀粉消化吸收以后會變成血糖，血糖在血里面主要是提供能量，相當于能量的現金。吃進去的東西里面有些含有脂肪，如在血糖充足的情況下，脂肪就會儲存起來作為能量存款。如果經常吃較精細的主食，比如白米、白面、白饅頭，升高血糖的速度非常快，程度也非常高。血糖長期處于高值，脂肪就會儲存的越來越多，現金夠用了就不會去動用存款，所以不利于脂肪的消耗。 主食又不能不吃，所以要盡量選擇升糖較慢、升糖較低的主食，比如粗糧、雜豆，平常煮飯的時候可以放些燕麥、小米、紅米或者玉米、紅薯。這些食物的血糖生成指數較低，對血糖的影響較小，可以經常吃，對血糖的高峰值影響較小，脂肪的利用較多，這樣可以減少肥胖的幾率。