玉米代替主食會不會發胖，需要具體問題具體分析。如果吃適量玉米代替部分主食，總體上不會引起過多能量進入體內，對于維持整體能量負平衡，促進脂肪分解和代謝，提高減肥效果，避免肥胖發生，有積極意義。玉米含有一定量的膳食纖維，而玉米當中的膳食纖維，能夠吸水膨脹增加飽腹感，避免吃進來其他過多食物，對于維持機體能量負平衡，有積極作用。玉米當中的膳食纖維，還能夠吸水膨脹，促進糞便形成，同時還能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便排出，降低減肥過程中容易發生的便秘。當能量攝入和消耗之間，維持負平衡，并不會引起肥胖的發生。玉米代替適當的主食，究竟能否最終會引起發胖，其實還跟運動有著密切的關系。如果玉米代替主食之后，能夠增加適當的運動，比如像慢跑、跑步、游泳，能夠維持機體能量負平衡，就不會引起肥胖的發生。