胰腺炎是各種原因引起胰酶溶解，繼發引起胰腺自身出血、壞死、水腫、滲出。胰腺炎最突出的癥狀是腹痛和發燒，具體有以下幾種：1、腹痛：由于胰腺是腹膜后位器官，最突出的癥狀是腹痛，且由于胰腺周圍神經組織較多，通常會牽扯到腹膜后。腹痛特點為中度、重度腹痛伴有后背部放射，如果出現胰腺壞死向盆腔、腹腔滲出，通常會合并有下腹部甚至盆腔疼痛，中度、重度胰腺炎還會合并有細菌感染；2、發燒：如果機體免疫力較低，腸道菌群突破腸道屏障進入血流后可能還會出現全身的炎癥反應綜合征、膿毒血癥或菌血癥，此時患者可能會寒戰、發燒。