尿酸高的患者什么蔬菜都可以攝入，只要是吃新鮮蔬菜。美國和英國風濕病學會指南都提出，痛風以及高尿酸血癥的患者，可以吃新鮮蔬菜、新鮮水果。有些蔬菜里嘌呤含量多少會有標示，比如菠菜的尿酸含量很高，豆芽也屬于蔬菜，屬于中嘌呤含量，但是都可以食用。英國風濕病學會指南對痛風患者的膳食要求是可以適當食用豆制品，比如豆芽、豆泡、豆腐，都屬于中嘌呤含量，還是建議吃的原因是痛風患者營養要均衡。而且很多的蔬菜里含有大量的維生素C，尤其是食用維生素C含量高的蔬菜水果會有益處，研究表明維C含量高有助于降低尿酸。