高血脂的病人建議多吃蔬菜，重點推薦莖葉類蔬菜，如綠葉菜等；果類，如黃瓜、蘿卜等。此類蔬菜有能量低的優(yōu)點，且膳食纖維含量豐富，使胃保持充盈狀態(tài)，進而降低血脂。 高血脂的患者多由肥胖導致，少數(shù)患者血脂高但并不肥胖，若患者肥胖且血脂高，蔬菜是重點推薦的食物種類，每日應攝入的量為生重一斤以上。此外，含淀粉較多的如藕、山藥等蔬菜要適當控制，而胡蘿卜因含糖量較高，也應適量控制。